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bette à carde

La bette à carde contient de la vitamine K (anticoagulant), de la vitamine A (améliore la vue, protection contre les infections, santé des os), de la vitamine C (antioxydant, fortifie les os), du fer. Découvrez les recettes à base de bette à carde Healthy, les valeurs nutritives de bette à carde, le nombre de calories, les apports en vitamines, fer, etc.... sur Friends & Food

Quand en manger ?

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Pleine Saison Début ou Fin de Saison Pas la saison

Suggestion de recettes

237

Calories
Spaghettis sauce pecorino
Spaghettis sauce pecorino
Pâtes Recette équilibrée

132

Calories
Gratin de blettes
Gratin de blettes
Plats Recette gourmande
Apport nutritif
Valeurs pour 100 grammes

Calories
27 cal
Lipides
67 g
Cholestérol
0 mg
Sodium
20 mg
Potassium
379 mg
Glucides
3 g
Protéines
1 g
Sucres
1 g
Vitamine B6
0 mg
Vitamine C
0 mg
Fer
0 mg
Magnésium
-1 mg
Fibres alimentaires
1 g
Calcium
-1 mg

Questions fréquentes

Comment choisir les bettes à carde ?
Cherchez des bettes à carde qui ont des feuilles brillantes et croquantes, avec une tige ferme et robuste. Évitez les feuilles flétries ou qui ont des tiges molles. Les feuilles doivent avoir une couleur verte uniforme et vive. Évitez les feuilles qui ont des taches brunes ou des zones décolorées. Les tiges de bette à carde doivent être blanches, jaunes ou rouges, selon la variété. Évitez les tiges qui ont des parties flétries ou des zones décolorées. Si vous achetez des bettes à carde en botte, choisissez des bottes dont les feuilles sont bien serrées et pas trop écartées. Cela indique une fraîcheur optimale. Si possible, choisissez des bettes à carde biologiques pour éviter les pesticides et les produits chimiques.
Comment conserver les bettes à carde ?
Tout d'abord, retirez les feuilles de la tige. Les feuilles peuvent être utilisées pour cuisiner, tandis que les tiges ont besoin d'être stockées séparément. Lavez soigneusement les tiges de bettes à carde sous l'eau froide pour enlever toute la saleté ou les insectes. Séchez soigneusement les tiges avec une serviette propre. Enveloppez les tiges de bettes à carde dans du papier absorbant ou une serviette en papier humide. Placez les tiges enveloppées dans un sac en plastique ou un récipient hermétique. Placez le sac ou le récipient dans le tiroir à légumes du réfrigérateur.
Comment cuisiner les bettes à carde ?
Coupez les tiges et les feuilles en morceaux et faites-les sauter dans une poêle avec de l'huile d'olive, de l'ail et des épices pour un accompagnement rapide et facile. Coupez les tiges en morceaux et faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Disposez-les dans un plat à gratin avec une sauce béchamel et du fromage râpé, et faites cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit doré. Utilisez les feuilles et les tiges de bettes à carde comme garniture pour une tarte salée, accompagnées de fromage et de légumes tels que des tomates et des champignons. Utilisez les feuilles et les tiges pour faire une soupe saine et savoureuse. Faites cuire les légumes avec des oignons, de l'ail et des épices, puis ajoutez du bouillon et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Utilisez les feuilles crues dans une salade mélangée, accompagnées d'autres légumes frais, de noix et de vinaigrette.
Quels plats se marient bien avec le goût des bettes à carde ?
Les bettes à la crème : cuites à la vapeur et nappées d'une sauce à base de crème fraîche, d'ail et de noix de muscade. Les bettes à la provençale : cuites avec des tomates, de l'ail, des olives noires et des herbes de Provence. Les bettes sautées : coupées en lanières et sautées à la poêle avec de l'ail, de l'huile d'olive et du sel. Les bettes farcies : les côtes des bettes sont farcies avec une préparation à base de viande hachée, de riz et d'épices, puis cuites au four. Les bettes en salade : les feuilles des bettes sont coupées en fines lanières et mélangées avec des dés de tomates, des oignons rouges et une vinaigrette à base de moutarde et de vinaigre balsamique.
Quels sont les bienfaits des bettes à carde ?
Les bettes à carde sont riches en vitamines et minéraux essentiels, tels que les vitamines A, C, K, le fer, le calcium et le magnésium. Les bettes à carde sont également riches en fibres alimentaires, ce qui peut aider à favoriser la digestion et à maintenir la santé intestinale. Les bettes à carde sont faibles en calories, ce qui en fait un choix alimentaire idéal pour ceux qui cherchent à perdre du poids ou à maintenir un poids santé. Les bettes à carde contiennent des antioxydants tels que les flavonoïdes, qui peuvent aider à protéger les cellules contre les dommages des radicaux libres. Les bettes à carde sont riches en potassium et en autres nutriments qui peuvent aider à réguler la pression artérielle et à favoriser la santé cardiovasculaire. Les antioxydants présents dans les bettes à carde peuvent aider à protéger les cellules contre les dommages qui peuvent conduire à des cancers. Les bettes à carde contiennent des nutriments essentiels pour la santé des os, tels que le calcium, le magnésium et la vitamine K, qui peuvent aider à renforcer les os et à prévenir l'ostéoporose.

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